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　　近日，北京万合食域餐饮管理有限公司董事长琚三军走进《中国创业楷模》节目，与主持人胜春进行了一次饕餮对话。节目录制现场琚三军与主持人侃侃而谈，讲述了他的创业经历和人生故事。在现场的两位观察员，中国拥军优属基金会公益中心主任王致瑞、音乐唱作人罗纲先生分别用坚定和坚韧评价了琚三军。

　　琚三军出身于山西高平，生长在一个极其平凡的家庭。父亲一个人上班，供养家中兄弟姐妹三个人，很是辛苦。父亲常对琚三军说的一句话是种瓜得瓜，种豆得豆。为人之道，在于脚踏实地，别走什么投机的路子，人生奋斗就在于踏踏实实地做事。

　　这种家庭教育理念深刻影响着琚三军的人生成长，因为从小就长的胖墩墩的，学习又不好，特爱调皮捣蛋。所以父亲就说既然学习不好，那就找一个特长，于是父亲把他送去了体校，训练举重。在那段日子里，琚三军依然记得父亲说的那句话种瓜得瓜、种豆得豆;他比别人更勤奋更努力，也去过省队集训。这段经历对琚三军影响很大，让他学会了坚韧，无论做什么事情都要有坚韧的性格，永不放弃的信念，这对他以后的创业提供了很大的帮助。

　　琚三军的第一次创业，是在山西做煤炭生意，虽然这让他挣到钱，但他对这段经历不太满意，因为这与他的价值观相违背，触碰到了他的底线，这个钱他宁可不赚。一次偶然的机会，琚三军去太原然探访一个朋友，然后朋友带他去了一家主题餐厅，人民公社。山西的人民公社叫人民公社农家铁锅炖菜，类似大烩菜，就是一个单品类的产品，但整个包装是那个具有时代感的包装。铁锅炖菜对山西人来说那太平常和普通了，让琚三军没想到的是，这么一道家常菜主打的饭店，能让他在吃完之后想起家里面妈妈做的那个烩菜的味道。琚三军小时候刚好经历那时社会资源匮乏，这种记忆犹新的味觉回忆让琚三军在这样的餐厅找到了，这让他很兴奋和激动。

　　随后琚三军便投身餐饮业，并在高平的一个闹市区里开了第一家店。这家店不大，80来平米左右。因为店面开在闹市区，菜品又好，准确的抓住了当地人的口味，所以店面的人群逐渐上来，来了很多回头客。目前为止，这一家餐馆依然开着。餐馆里工作人员最多时候有十个人，年龄最大的员工已经70多了，她60岁就在那里，现在依然在，可以说是奶奶级的员工。琚三军说，她这辈子都是企业的员工，她这辈子企业都管下去。也许这就是我们平时说的一个人的责任感，一个企业家的社会责任。

　　第一家店开成功之后，琚三军在第二年又开了第二家店，生意依然火爆，现在全国已有他的连锁餐厅。公司旗下品牌有大锅小菜、麻小几、洞子小面、牛者、捞鱼尖、哩饮、吉婶、小稻仓、猫空茶町;未来还会在炸鸡、烘培、快餐等领域建立新品牌。但是在做大锅小菜这个品牌的时候琚三军明显感觉到标准化和快速复制的问题，这类菜品很难去快速铺张，虽然说主菜可以有标准化，但是其它辅菜标准化特别难。所以说在这个时候万合食域重点推出饮品，因为饮品这个品类特别适合当下90、00后的消费群体，既时尚又有调性。于是在这种餐饮潮流下，万合食域推出了猫空茶町这一品牌。

　　节目现场万合食域品牌中心贾总监介绍，猫空并不是因为猫的元素，而是在台北50公里的地方有一个喝茶的圣境，叫猫空。这个地方在台北，属于台湾的文山包种茶的一个产区。所以用猫空茶町这个名字结合到饮品的项目上来，传递台湾的茶饮文化。因为在半山的位置，这样温度、温差，和湿度是最适合出好茶，猫空茶町便提出了半山好茶的理念，所以茶是主打的一个元素，还有消费者来到店里喝的不仅是一个茶饮，而是更让大家贴近自然，传递时尚的消费理念。

　　琚三军认为餐饮，餐是吃，饮是喝。猫空茶町经营的是饮这个领域。食材是第一位的，食材的制作方法，和最后呈现出的口感能得到顾客的认同。好吃的东西会说话，好喝的东西也会说话。我们首先倡导健康安全的食材;再者倡导半山出好茶的概念，最后要制作出好的东西，这才是最根本的。

　　对于餐饮这个行业，琚三军内心最大的快乐还是来自团队。在经营这份事业中，他能看到团队一步一步的成长，每位员工都能成长，每位顾客都能赚钱，然后为中国梦贡献力量。他希望他和团队能一起成长，未来更加的卓越、更加的优秀，能创造更大的社会价值和家庭价值。这个就是他的快乐。

　　节目最后主持人用了敦厚两个字来形容琚三军。琚三军有他自己的智慧，但是他的智慧从来不用在歪门邪道上，这来源于家庭给予他的社会价值标准，他有上进心，有责任感，想把事情做得更大，在未来也一定会做的更好。